무더운 여름철, 숨이 턱턱 막히는 열기를 단숨에 날려줄 음식이 필요하다면 물냉면이 제격입니다.

냉면의 두 얼굴

냉면은 크게 담백하고 시원한 고기 육수가 일품인 **평양냉면(물냉면)**과 매콤달콤한 양념장에 쫄깃한 면발을 비벼 먹는 **함흥냉면(비빔냉면)**으로 나뉩니다. 평양냉면은 슴슴한 듯 깊은 감칠맛이 특징이며, 함흥냉면은 찰기 넘치는 식감으로 사랑받습니다.

얼음이 사각사각 씹히는 물냉면 육수에 식초와 겨자를 취향껏 두르고, 고명으로 얹힌 편육과 삶은 계란을 곁들여 먹는 그 맛은 계절을 불문하고 입맛을 돋우는 마법 같은 요리입니다. 단언컨대, 불고기나 갈비와 함께할 때 냉면은 최고의 시너지를 냅니다!